Il pane in casa

Basi, preparazioni e ricette

29,00 €27,55 €

-5%

Disponibile

Spedizione gratuita in Italia
Disponibilità immediata
Consegna rapida al tuo domicilio
Transazione sicura

Descrizione

Il pane in casa rappresenta una vera e propria guida per trasformare la cucina di casa in un laboratorio di "arte bianca" scoprendo tutti i segreti per fare in casa irresistibili pani, pizze, grissini, focacce. Realizzato in collaborazione al maestro di panificazione Davide Longoni e al maestro pasticcere Mauro Iannantuoni, nelle 256 pagine Il Cucchiaio d'Argento propone 60 ricette per imparare a preparare ogni tipo di pane, da quelli tradizionali come la Michetta, il pane Toscano, le pizze e le focacce più comuni a quelli provenienti da più lontano, come il pane cinese Bao e il pane ebraico Challah. Tante le proposte che utilizzano i grani storici ma anche le farine alternative, ottenute con quinoa, lenticchie o mais, che sono sempre più presenti sulle tavole - e nei forni - italiani.

Le tecniche di base presenti nel volume Il pane in casa illustrano i passaggi fondamentali e le diverse tipologie di impasto - dal lievito di birra alla pasta madre, dalla biga al poolish - fotografate step by step per rendere il momento “mani in pasta” quanto mai divertente e affidabile.

“La panificazione deve essere un esercizio di libertà, intelligenza e capacità di osservazione. Fare pane può essere un gesto di amore verso sé stessi e verso le persone che ci circondano. Prendetevi il tempo da dedicare alla preparazione del pane fatto in casa. Fare pane è una forma di educazione verso il cibo, aiuta a mantenere le nostre tradizioni e a scoprirne di nuove, perché il pane è tradizione e cultura”  Davide Longoni e Mauro Iannantuoni

Puoi scoprire tutti i dettagli del volume cliccando qui

Il pane in casa rappresenta una vera e propria guida per trasformare la cucina di casa in un laboratorio di "arte bianca" scoprendo tutti i segreti per fare in casa irresistibili pani, pizze, grissini, focacce. Realizzato in collaborazione al maestro di panificazione Davide Longoni e al maestro pasticcere Mauro Iannantuoni, nelle 256 pagine Il Cucchiaio d'Argento propone 60 ricette per imparare a preparare ogni tipo di pane, da quelli tradizionali come la Michetta, il pane Toscano, le pizze e le focacce più comuni a quelli provenienti da più lontano, come il pane cinese Bao e il pane ebraico Challah. Tante le proposte che utilizzano i grani storici ma anche le farine alternative, ottenute con quinoa, lenticchie o mais, che sono sempre più presenti sulle tavole - e nei forni - italiani.

Le tecniche di base presenti nel volume Il pane in casa illustrano i passaggi fondamentali e le diverse tipologie di impasto - dal lievito di birra alla pasta madre, dalla biga al poolish - fotografate step by step per rendere il momento “mani in pasta” quanto mai divertente e affidabile.

“La panificazione deve essere un esercizio di libertà, intelligenza e capacità di osservazione. Fare pane può essere un gesto di amore verso sé stessi e verso le persone che ci circondano. Prendetevi il tempo da dedicare alla preparazione del pane fatto in casa. Fare pane è una forma di educazione verso il cibo, aiuta a mantenere le nostre tradizioni e a scoprirne di nuove, perché il pane è tradizione e cultura”  Davide Longoni e Mauro Iannantuoni

Puoi scoprire tutti i dettagli del volume cliccando qui

Informazioni aggiuntive

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Editore

Collana

Anno pubblicazione

Formato

Lingua

Legatura

N. Pagine

dimensioni

SPEDIZIONE
Per libri, collane, arretrati e raccoglitori la spedizione è sempre gratuita in Italia. Il contributo richiesto per le spese di spedizione estere dipende dalla nazione di consegna ed è esplicitato prima di concludere l’ordine.
CONSEGNA
Entro 5 giorni lavorativi in Italia.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Editore

Collana

Anno pubblicazione

Formato

Lingua

Legatura

N. Pagine

dimensioni

SPEDIZIONE
Per libri, collane, arretrati e raccoglitori la spedizione è sempre gratuita in Italia. Il contributo richiesto per le spese di spedizione estere dipende dalla nazione di consegna ed è esplicitato prima di concludere l’ordine.
CONSEGNA
Entro 5 giorni lavorativi in Italia.

ShopED

Editoriale Domus

Dal 1928 Editoriale Domus dà forma ai sogni, creando i migliori prodotti, servizi ed esperienze dedicati a mobilità, architettura, design, viaggi e cucina.

Abbonamento digitale a Quattroruote + Ruoteclassiche