Descrizione
Chicchi di Riso: 99 ricette per tutti i gusti.
Ricette gustose e di agevole realizzazione, per valorizzare il riso in ogni sua sfumatura e per esplorarne tutte le possibilità:risi, risotti, minestre di riso, risi al forno e dolci di riso.
Un viaggio gastronomico per conoscere e provare il riso in tutte le sue varietà, da quelle più tradizionali come il Carnaroli, l'Arborio e il Vialone Nano, ai profumati risi orientali dal chicco lungo e sottile, ai "nuovi" risi come il riso integrale, il riso rosso e il riso Venere.
Largo spazio è lasciato ai risotti, preparazione unicamente e definitivamente italiana, con ben 44 ricette e tutte le varianti della tecnica risottistica: tostaura a secco, acqua o brodo, mantecatura con grassi o con amidi, e le tante varietà di risi nostrani.
Chicchi di Riso: 99 ricette per tutti i gusti.
Ricette gustose e di agevole realizzazione, per valorizzare il riso in ogni sua sfumatura e per esplorarne tutte le possibilità:risi, risotti, minestre di riso, risi al forno e dolci di riso.
Un viaggio gastronomico per conoscere e provare il riso in tutte le sue varietà, da quelle più tradizionali come il Carnaroli, l'Arborio e il Vialone Nano, ai profumati risi orientali dal chicco lungo e sottile, ai "nuovi" risi come il riso integrale, il riso rosso e il riso Venere.
Largo spazio è lasciato ai risotti, preparazione unicamente e definitivamente italiana, con ben 44 ricette e tutte le varianti della tecnica risottistica: tostaura a secco, acqua o brodo, mantecatura con grassi o con amidi, e le tante varietà di risi nostrani.
