Descrizione
Ricette balsamiche, ovvero Viaggiare con lentezza nelle terre dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP.
"L'aceto balsamico tradizionale non ammette scorciatoie: questo elisir non accetta compromessi. Gli unici ingredienti sono il mosto e il tempo, e nessuno dei due può essere risparmiato".
Un viaggio immaginario attraverso i luoghi dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, per conoscere le vicende storiche e le caratteristiche di questo straordinario prodotto passo passo, dalla produzione al suo uso in cucina.
Ricette balsamiche è un ricettario di piatti legati al territorio e con un occhio rivolto al mondo, riccamente spiegati, illustrati e fotografati nello stile chiaro de Il Cucchiaio d'Argento, il più famoso manuale di cucina italiano.
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Ricette balsamiche, ovvero Viaggiare con lentezza nelle terre dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP.
"L'aceto balsamico tradizionale non ammette scorciatoie: questo elisir non accetta compromessi. Gli unici ingredienti sono il mosto e il tempo, e nessuno dei due può essere risparmiato".
Un viaggio immaginario attraverso i luoghi dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, per conoscere le vicende storiche e le caratteristiche di questo straordinario prodotto passo passo, dalla produzione al suo uso in cucina.
Ricette balsamiche è un ricettario di piatti legati al territorio e con un occhio rivolto al mondo, riccamente spiegati, illustrati e fotografati nello stile chiaro de Il Cucchiaio d'Argento, il più famoso manuale di cucina italiano.
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