Descrizione
Se volete dare una svolta green alla vostra tavola, in questo libro troverete tanti consigli per fare la spesa in modo consapevole, conservare più a lungo gli alimenti, utilizzare tecniche di cottura a basso impatto ambientale e ridurre in modo drastico gli sprechi in cucina. Le 100 ricette vi aiuteranno a valorizzare le parti degli ortaggi e della frutta che normalmente buttiamo. Potrete autoprodurre tutti quegli alimenti comuni che normalmente compriamo imballati, dalle merendine alla maionese, dai succhi allo yogurt, dalla caciotta alle fette biscottate. Tecniche come l’essiccazione e la fermentazione vi permetteranno, inoltre, di ottenere preparazioni buone e sane. Non mancano, infine, tante idee per trasformare gli avanzi in nuovi gustosi piatti all’insegna del risparmio a tavola.
